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520國宴還沒登場,高雄知名法式餐廳請來前任法國總統薩克奇最愛的主廚ERIC,他的拿手招牌菜,黑松露鴨肝管麵,讓薩克奇每個月至少要上門吃一次,才能解饞,這位排名世界第6的米其林三星主廚,這次要把法國傳統宮廷料理原汁原味料理,給台灣識貨的老饕。這一道道美味料理,在法國堪稱是國宴級料理,把法國高級食材,鴨肝,松露,魚子醬全用上。慧眼識英雄,邀請這位全球第6名廚,米其林三星的ERIC來台的簡天才,在台灣法式料理界相當知名,他的餐廳被法國官方認證為最道地的頂級餐廳,不以此自滿,不斷自我突破,在巴黎吃到這位宮廷主廚的料理,舌尖驚艷,大力邀請來台,要讓台灣老饕也能吃到法國前總統薩克奇最愛的黑松露鴨肝管麵,麵條要用雞高湯川燙,注入松露鴨肝及台灣少見的朝鮮薊。聲音來源:餐飲學校老師:「把葉子全部還有薊全部都去掉。」灑上帕馬森起司焗烤,出爐後淋上松露汁奶油醬,繁瑣費工,入口就讓人感受到大大的滿足。連甜品都很不一樣,用當季荔枝,莓果,加上幕斯,放入零下190度低溫液態氮中急速冷凍,擺盤後還要淋上玫瑰果醬再擺上金箔,要吃之前,得先敲碎。消費者:「一下去就碎了。」讓果醬融入幕斯,吃進嘴裏迸出玫瑰荔枝加上幕斯多層口感,看到這已經口水直流嗎,惦惦荷包,全套1萬5,才能享受到宮廷美食。(民視新聞廖錦雄高雄市報導)

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